2025年米饭快餐市场将达3000亿，小炒和卤肉饭成爆款

中式米饭快餐作为餐饮市场的重要品类，凭借便捷、美味、高性价比等特点，持续受到消费者和创业者的青睐。目前，中式米饭快餐占据米饭快餐市场91.8%的份额，2024年市场规模达到2770亿元，预计2025年将突破3000亿元。从地域分布来看，华东地区门店数量最多，占比37.8%，而西北、东北、华北地区的门店增长较快。 市场竞争格局正在发生变化，传统缺乏品牌管理的快餐品牌逐渐萎缩，而注重品牌建设和消费体验的品牌如鱼你在一起、米村拌饭、老乡鸡等成为市场主力。在经营模式上，品牌普遍面临"微利时代"的挑战，通过产品多元化、智能化升级和供应链优化来提升竞争力。智能化炒菜设备的应用成为平衡效率与烟火气的关键，如南城香、大米先生等品牌已开始使用炒菜机器人。 细分品类方面，小炒、木桶饭、卤肉饭等凭借现炒工艺和地域特色受到关注。永和大王作为卤肉饭头部品牌，通过产品创新和健康理念持续引领市场。未来，中式米饭快餐将朝着供应链整合、数智化升级、健康化和区域特色化方向发展，各品牌将通过差异化竞争实现市场突围。

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