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中国咖啡市场爆发：从人均16杯到240杯，本土品牌崛起

来源：21世纪经济报道 21财经APP
近年来，中国咖啡消费市场呈现出快速增长态势。数据显示，2020至2024年间，中国咖啡消费年均增长率高达12.69%，远超全球平均水平。随着消费需求持续扩大，国内咖啡市场形成了多元化发展格局：国际品牌如星巴克、雀巢深耕中国市场多年，本土品牌如瑞幸、Manner等迅速崛起，云南咖啡产业也正从传统种植向精深加工和品牌建设转型。 市场调研显示，中国消费者对咖啡风味的偏好呈现地域性差异。南方消费者更青睐带有花果香气的浅烘咖啡，北方市场则偏好深烘咖啡的浓郁口感。作为国内最大的咖啡产区，云南正积极推动精品化转型，涌现出中咖、肆只猫等年销售额超亿元的本地品牌。 国际咖啡企业在中国市场持续投入。雀巢早在上世纪80年代就在云南开展咖啡项目，星巴克不仅建立了种植支持中心，还将云南咖啡豆纳入其全球供应链。与此同时，本土品牌通过创新产品快速占领市场，瑞幸咖啡2025年一季度营收同比增长41.2%，门店总数突破2.4万家。 业内人士指出，消费端的快速增长正带动整个产业链升级。随着消费者对精品咖啡认知度提升，云南咖啡产业有望实现从种植到品牌的全链条发展，逐步摆脱对国际期货市场的依赖。中国咖啡市场仍具巨大潜力，目前人均年消费量仅为全球平均水平的1/15，未来发展空间广阔。

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